Фурштатская улица проходит по территории, которая одной из первых была застроенным регулярно районом Санкт-Петербурга. От нынешнего Литейного проспекта, начиная с 1712 года, были проложены улицы-линии, которые первоначально различались по номерам. «4-я от Невы реки улица» через 50 лет стала называться 3-ей Артиллерийской, а с конца 18 века - Фурштатской. Название улицы происходит от устаревшего немецкого слова «фурштат» - полковой обоз, в нашем случае это был обоз Преображенского полка, который располагался в районе дома № 19, впоследствии на этом месте была построена Сергиевская богадельня.
Этот район Санкт-Петербурга неразрывно связан с военными, которым и выдавались в первую очередь участки на улице Фурштатской, а также в числе первых жителей улицы были чиновники и служители дворцового ведомства. И сегодня во дворе дома №40 можно увидеть казармы и жандармские. Но большая часть строений по улице Фурштатской была доходными домами, жить в которых многим было не по карману, впрочем, и сегодня стоимость проживания в домах на улице Фурштатской одна из самых высоких в городе.
Практически каждый дом на улице Фурштатской связан с известными именами. Будущий генерал-губернатор Москвы Федор Дубасов жил в доме № 37, дом № 23 прославил граф Голенищев-Кутузов, а также лейб-медик Евгений Боткин, сын знаменитого профессора, расстрелянный вместе с царской семьей. Частью дома № 42 в 1820-40 гг. владел правнук последнего царя грузинского. Среди жителей улицы Фурштатской были Лесков и Салтыков-Щедрин, Римкий-Корсаков и Джон Рид. Располагавшееся здесь во время революции посольство США, дало начало: улица видела консульство Германии, Австрии и республики Кипр.
Особенно красивы и примечательны на улице Фурштатской два дома- № 52 и № 58, принадлежавшие соответственно фабриканту Варгунину и купцу Спиридонову. «Новые русские» начала прошлого века строили дома во французском стиле, но с присущим им тяготением к китчу. Ныне в этих зданиях располагаются Дворец бракосочетаний и «Малютка». Весной 1923 года улице Фурштатской дали новое имя – Петра Лаврова, этот революционный деятель некоторое время проживал на ней. С началом 30-х годов улица Фурштатская преобразилась – посередине дороги обустроили бульвар и высадили деревья. Асфальт на улице появился только после войны, а прежнее имя улица смогла вернуть только два десятилетия назад.
В начале нового тысячелетия престижная улица Фурштатская представляла собой горы мусора, плотно уставленная автомобилями и с аллеями чахлых деревьев. Но в 2009 году при поддержке спонсоров улица была отреставрирована: расширили тротуары и вымостили их гранитом и брусчаткой, аллеи украшают оригинальные фонари в ретро-стиле. Петербуржцы считают, что Фурштатская стала даже шикарнее, чем в дореволюционные времена.