Аю-Даг – «несостоявшийся» вулкан (лакколит), граничащий с Гурзуфом на северо-востоке. Протяженность Аю-Дага – 2,5 км, высота – 577 м, возраст – 150 млн. лет. Уникальное геологическое образование древние племена тотов называли Медведь-горой, итальянцы в средние века называли гору «Верблюд», в дохристианских античных источниках сохранилось название «Бараний Лоб».
Теперь Аю-Даг является государственным заказником. В эпоху Боспорского царства Аю-Даг был населен, существуют остатки нескольких колец крепостных стен. В татарском языке значение горы, как форпоста запечатлено в словосочетании «Биюк-Кастель» (Большая Крепость). После землетрясения 1423 года и последующего за ним вторжения турок в 1475 году оборонительные стены тотов были разрушены, а горные ручьи, питавшие город перестали существовать.
На Аю-Даге произрастают горные сосны, грабы, ясени. Особым достоянием заказника стала дубовая роща. Возраст некоторых деревьев более 800 лет. Диаметр древних дубов превышает 2 метра. На горе из 600 растений 44 вида – реликтовые. Они занесены в Красную книгу. Растут только здесь: земляничник мелкоплодный, можжевельник высокий, фисташка туполистная, жасмин кустарниковый, ладанник крымский.
На горе Аю-Даг сохранился фундамент базилики Святых апостолов Петра и Павла (VIII век).