Греческие переселенцы, которые в далеком пятом веке до нашей эры обосновались на западном побережье Черного моря и основали Керкинитиду, привезли с собой из Греции священный огонь богини Гестии, хранительницы домашнего очага. В античности огонь домашнего очага был сакральным символом жизни, достатка и благополучия. За ним трепетно следили и ухаживали, к нему подносили новорожденных детей для того чтобы они росли счастливыми и не знали болезней и горестей.
В современной Евпатории греческий огонь был возрожден в 2003 году, в день празднования 2500-летия города. Сегодня он символизирует таинственную связь времен, Евпатории и Древней Эллады.
В честь юбилея города священный огонь был зажжен в церкви Святого Диониса, расположенного в городе Закинтос, побратима Евпатории. В Крым огонь доставили вместе с иконой Святого Диониса на большом десантном корабле ВМС Украины. Специальная лампада со священным огнем проделала путь через три Моря – Эгейское, Мраморное и Черное и теперь он горит на Центральной площади Евпатории, согревая своим теплом и освещая светом сердца местных жителей и гостей курорта.